Curso online de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria)

Descripción

Este Curso online de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria) introducirá al alumno en las diferentes áreas de una cocina, así como en el conocimiento de las principales técnicas, herramientas, materiales y mobiliario. El objetivo general es que llegue a ser capaz de gestionar eficazmente una cocina, aprendiendo a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo.

Aprende a llevar a cabo la gestión interna de una cocina y a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo

El curso te ayudará a definir el perfil profesional del cocinero y a organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración de un establecimiento de restauración. Ello implica la organización y formación del personal y el desarrollo de las tareas administrativas asociadas al puesto.

Aprenderás sobre aprovisionamientos y transformación de géneros, conociendo las características de los productos que intervienen en la elaboración de los distintos platos. Igualmente, identificarás la función de los utensilios y maquinaria utilizados en la cocina, y las normas para su correcta ubicación y mantenimiento.

En un contexto en el que cada día crece el interés por la gastronomía y el peso económico del sector, dominarás las principales técnicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos, explorando campos como la cocina creativa o la introducción de nuevas materias primas.

El curso también te enseñará principios básicos sobre nutrición y dietética, así como las normas y medidas en materia de higiene requeridas en la cocina.

Aprenderás también a planificar y ejecutar con éxito los diferentes servicios, ya sean servicios a la carta, servicios de menú, banquetes o autoservicios y buffets.

Puedes ver aquí un vídeo de presentación del curso:

Características

Curso online de Jefe de Cocina, de 50 horas de duración.

• Acceso a plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.
• Tutoría online disponible durante la realización del curso.
• Disponibilidad del curso completa 24 horas y 7 días a la semana.
• El curso incluye material en pdf, ejemplos, ejercicios prácticos y cuestionarios.
• Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.

Si deseas realizar este curso con Certificación Universitaria + 2 ECTS:

• Elige la opción "Titulación Universitaria" en el momento de la compra.
• El tiempo para realizar el curso universitario es de un mes (sujeto a convocatoria).
• Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con Agrupación Vértice.
• La certificación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija incluye 2 Créditos ECTS, correspondientes a 50 horas lectivas.
• En función de la Universidad, la convalidación de los créditos ECTS puede variar. Un crédíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
• Curso baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública, según recoja la convocatoria.
• Decide si deseas realizar el curso con certificación universitaria o no antes de la compra, ya que, si compras el curso sin certificación universitaria, ya no podrás solicitar dicha certificación posteriormente.

¿A quién va dirigido?

Este Curso online está dirigido a todos los interesados en dedicarse profesionalmente a la cocina, con una cualificación que les permita organizar y dirigir equipos de trabajo dentro de un restaurante.

Temario del curso

UD1. La profesión de cocinero:

• Introducción. Evolución de la cocina.
• El perfil profesional del cocinero.
• Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
• Normas de higiene. Uniforme.
• Normas de recogida.

UD2. Descripción del puesto:

• La organización del personal.
• Tareas administrativas.
• Aprovisionamientos y transformación de géneros.

UD3. Otras tareas:

• Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
• Formación del personal.
• Asesoramiento a la apertura de otros locales.

UD4. Otros campos a explorar:

• Nutrición y dietética.
• Cocina creativa.
• Nuevas materias primas.
• Idiomas.

UD5. Los servicios:

• Introducción.
• Servicios a la carta.
• Servicios de menú.
• Banquetes.
• Autoservicios y buffets.

Condiciones generales de este curso:

• En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
• Antes de 72 horas laborables recibirás en tu email las credenciales para acceder a tu curso.
• Si no recibes las claves antes de 72 horas laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
• Tienes 3 meses para completar el curso a partir del día que recibas las credenciales.
• No se admiten devoluciones una vez recibidas las claves de acceso.

Si deseas realizar este curso con Certificación Universitaria + 2 ECTS:

• Elige la opción "Titulación Universitaria" en el momento de la compra.
• El tiempo para realizar el curso universitario es de un mes (sujeto a convocatoria).
• Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con Agrupación Vértice.
• La certificación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija incluye 2 Créditos ECTS, correspondientes a 50 horas lectivas.
• En función de la Universidad, la convalidación de los créditos ECTS puede variar. Un crédíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
• Curso baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública, según recoja la convocatoria.
• Decide si deseas realizar el curso con certificación universitaria o no antes de la compra, ya que, si compras el curso sin certificación universitaria, ya no podrás solicitar dicha certificación posteriormente.

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