Curso online de Enología para Cocineros

Descripción

Este Curso online de Enología para Cocineros es una formación verdaderamente atractiva para aquellos cocineros aficionados o profesionales que deseen conocer las tendencias, tanto clásicas como actuales, de maridajes y quieran aprender a elaborar ofertas culinarias que sean acordes con los vinos con las que se maridan.

Aprende todo sobre vinos y cómo maridarlos con las elaboraciones culinarias de tu creación

En la actualidad, la cultura del vino está muy presente en el ocio y el tiempo libre de la sociedad. En un negocio de restauración, saber maridar correctamente los vinos con las elaboraciones culinarias supone un plus de calidad, profesionalidad y buen servicio que, sin duda, va a ser apreciado por los clientes.

Este curso te dará a conocer la historia del vino, su evolución y sus principales variedades y formas de elaboración. También aprenderás a catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta, adquiriendo los conocimientos suficientes para saber qué esperar de un vino y si éste se encuentra o no en las condiciones más adecuadas.

Entenderás las fases que componen la cata de vinos y qué órganos y sentidos intervienen en la misma. Podrás aplicar las sensaciones experimentadas para saber encontrar los defectos o virtudes de un determinado vino.

Además, descubrirás las tendencias clásicas y actuales de maridajes, y lograrás elaborar ofertas culinarias que armonicen perfectamente con los vinos con las que se maridan. Entenderás los tipos de maridajes que se pueden proponer, y podrás elaborar una oferta personal en este sentido.

Puedes ver aquí un vídeo de presentación del curso:

Características

Curso online de Enología para Cocineros, de 80 horas de duración.

Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.

• Tendrás 3 meses para completar el curso.
• Impartido por Lecciona
• Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivo móvil.
• La evaluación se realiza a través de exámenes tipo test.
• Tutoría online disponible.
• Ponte tu propio horario ya que el curso es online.
• Al finalizar el curso, recibirás tu Certificación Acreditativa.

¿A quién va dirigido?

Este Curso online de Enología para Cocineros está dirigido tanto a profesionales de la cocina como a particulares que quieran conocer todo sobre el vino y el maridaje y cómo armonizar estos conocimientos con las elaboraciones culinarias, ya sea para mejorar su situación laboral o, simplemente, su formación como cocineros.

Temario del curso

UD1. Historia del vino

• Orígenes
• Época clásica. 
• Edad media. 
• Siglo XIX. 
• Siglo XX.

UD2. La uva

• Introducción. 
• Sus componentes.
• Variedades. 
• Cultivo.

UD3. Elaboración y crianza

• Vinificación y fermentación. 
• Vinos blancos. 
• Vinos tintos. 
• Vinos rosados y claretes.
• Vinos licorosos. 
• Vinos espumosos. 
• Licores.
• Crianza.

UD4. Características químicas y organolépticas

• Composición del vino.
• Colores.
• Aromas. 
• Sabores.

UD5. La cata

• Definición y objetivos.
• Tipos de cata. 
• Mecanismos neurofisiológicos. 
• La ceremonia. 
• Vocabulario.

UD6. Maridaje

• Definición. 
• El vino en la cocina.
• Tradición. 
• Contraste o afinidad.
• Nuevas tendencias.

UD7. Denominaciones de origen

• Marco legal del vino en España. 
• Denominaciones de origen calificadas.
• Denominaciones de origen.
• Vinos de la tierra.

UD8. Otros conocimientos útiles

• Nutrición y dietética.
• Cocina creativa. 
• Nuevas materias primas. 
• Idiomas.
• Los servicios.

• En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
• Antes de 72 horas laborables recibirás en tu email las credenciales para acceder a tu curso.
• Si no recibes las claves antes de 72 horas laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
• Tienes 3 meses para completar el curso a partir del día que recibas las credenciales.
• No se admiten devoluciones una vez recibidas las claves de acceso.

Aprendum colabora con Lecciona

Lecciona es un centro privado dedicado a la formación online de calidad. Su característica fundamental es la de ofrecer un servicio al cliente cercano, rápido y eficaz. La oferta de cursos es dinámica y en constante crecimiento para satisfacer la demanda formativa existente. Somos flexibles y nos adaptamos, en lo posible, a las distintas necesidades que se nos presentan en el día a día. La potente plataforma de Teleformación que utilizamos cumple con los principales estándares del mercado y nos permite ofrecer una formación online de alto nivel.

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